Sanselig restaurantoplevelse med håndværket i fokus
Under høje 1700-tals kælderhvælvinge i Moltkes Palæ tæt på Kongens Nytorv kan gæsterne i den 2-stjernede Michelinrestaurant AOC få en sublim, kulinarisk oplevelse i smukke, sansemættede lokaler, der er blevet gennemrenoveret.
I tråd med restaurantens fokus på lokale råvarer, nænsomt håndværk og den ypperste kvalitet har arkitekterne i Spacon & X udviklet et interiør- og spatial design med stærk inspiration fra den traditionsrige, danske landbrugsarv og dens bølgende marker, blomstrende enge og grønne skove.
HOLMRIS B8 har været med fra den spæde start og har – ud over projektledelse og alle konstruktionstegninger – stået for levering af alle møbler og tekstiler samt specialfremstillet næsten al inventar bortset fra keramikken, som Atelier 1991 har lavet, den store kunstlampe fra FOS i loungen og messinglamperne, som Spacon & X har fremstillet.
Sanseligt interiør
Som gæst i Restaurant AOC får man ikke kun en oplevelse for smagssansen, men også for øjet. Alt interiør er udarbejdet i ædle materialer som træ, messing, tekstiler og keramik, der er kræset for detaljen, og gamle håndværksdyder er i højsædet. I loungeområdet kan gæsterne indtage velkomstsnacks i varme, intime omgivelser med snedkereret træ på vægge, lofter og bænke og omgivet af bløde, draperede gardiner.
Stemningen fortsætter i selve restauranten, hvor HOLMRIS B8 står bag de snedkererede reoler, velkomstdesken i træ og den specialfremstillede lampe over desken – udført som en kunstnerisk mobile. De løse møbler er klassisk, dansk design – lige fra Børge Mogensens Den Spanske Stol i loungeområdet til restaurantens stole fra Brdr. Krüger.
At der er kræset for detaljen og de gamle dyder er tydeligt. I alt træarbejde er der indlagt messingornamenter med inspiration fra den omgivende natur og køkkenets råvarer, mens broderier med blomstermotiver er spændt ud i rammer ved alle vinduer. Udvalgte reoler og højstole i restauranten har indlagte sider af produktet Organoid lavet af sammenpressede strå, blomster og græsser, og selv på badeværelset får gæsterne en sanselig oplevelse med keramikbeklædte vægge og håndvaske udført med særlige japanske Yuki-fliser og formbøjede messinghaner.
Restaurant AOC genåbnede i februar 2023 og er på listen af Dezeen Awards 2023 i kategorien ’Restaurant and bar interior’.
